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Original Phin aus Vietnam
Für eine Tasse, ohne Strom
Kein Filterpapier, keine Kapseln
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Vier bis fünf Minuten braucht der Phin für eine Tasse. Genau diese Langsamkeit holt aus kräftigem Robusta das heraus, was eine Espressomaschine überrennt: dunkle Schokolade, Nuss, Tiefe. Ohne die Bitterkeit, die man bei zu schneller Extraktion bekommt. Und weil kein Papier dazwischen liegt, bleiben die Öle in der Tasse.
Optional 2 EL gesüßte Kondensmilch ins Glas. Ca. 20 g grob gemahlenen Kaffee in den Phin geben.
Pressfilter auflegen, einen Schluck heißes Wasser (ca. 95 °C, rund 20 ml) aufgießen und 30 Sekunden warten.
Bis zum Rand auffüllen, Deckel drauf. In 4–5 Minuten tropft dein Kaffee langsam durch.
Phin abnehmen, gut umrühren. Heiß trinken oder mit Eis als Cà Phê Sữa Đá.
